168, 231, 52, 這些數字編號後面再加個斷食就搖身變成潮語. 在斷食期間當中, 身體究竟發生什麼樣的變化?
斷食24小時期間的體內變化
第 0 ~ 4 小時
剛進食後, 身體進入合成代謝階段. 這段期間身體正在消化食物作為我們活動時需要的能量. 而額外沒有被消耗完畢的食物, 則會變成脂肪儲存起來.
除了脂肪外, 在合成階段時, 也是骨頭, 肌肉會大量恢復跟增長的時期. 這也是為什麼, 健身的人在運動後會喝蛋白質飲料, 讓肌肉更有效率的成長.
另外要跟大家提醒, 儲存脂肪乃是在正常不過的事. 畢竟人體需要有一個儲存能量的方法, 才能在胃袋空空的時期提供活動需要的能量. 重點是, 食物轉換的葡萄糖跟暫時儲存在細胞中的糖原消耗完後, 身體又有什麼反應.
第 5 ~ 16 小時
當食物所轉換的能量使用完後, 人體會進入分解代謝階段. 這時, 身體會開始分解脂肪, 生酮. 葡萄糖跟生酮的效果其實是一樣的. 只是一般葡萄糖是吃東西之後產生的物質, 生酮則是分解脂肪產生的.
進入分解代謝階段的時段每個人都不同. 代謝的速度, 還有吃的東西都會有影響. 例如, 吃大量的澱粉類食物或含糖量高的食物後, 可能會需要更多時間進入分解代謝的階段.
分解代謝這個階段有一個很重要的現象, 就是細胞的自噬作用. 任何斷食飲食法最有幫助之處就是細胞自噬. 請把這個想像成體內大掃除. 一些劣質或受損的細胞在這個階段會被大量分解掉. 在大家把斷食當作減重飲食前, 其實這類型的飲食幫助了更多糖尿病患者, 癌症患者等等. 也是間接性斷食最大的功效 - 預防各類慢性病.
第 17 ~ 24 小時
斷食至此, 肝內的糖原跟體內的葡萄糖會急速劇減. 身體會開始分解脂肪提供我們活動需要的能量. 我們最喜歡聽到的燃脂效果也是這個階段最為活躍.
體內會產出一種酵素叫做 - 單磷酸腺苷活化蛋白質激酶. 此酵素會更加活化細胞自噬作用, 也就是燃燒更多的脂肪的意思.
24 小時過後
若打算做更長期的斷食計畫請務必找醫院的營養師洽談. 在之前的文章 - 計算卡洛里這麻煩事, 中有提到, 卡洛里攝取跟營養均衡是兩個不同的主題. 雖然間接性斷食說穿了就是為了達到卡洛里赤字, 而達到減肥這個目的. 不過減少吃的量就更需要吃的營養, 吃的健康. 營養失調也是間接性斷食最容易發生的負面狀況.
間接性斷食很容易發生吃的東西過分單一化. 簡單的說, 我今天期待很久唯一一餐, 我很容易規劃自己喜歡吃的東西, 例如鹹酥雞, 珍珠奶茶, 可樂等等. 也許你不是炸食迷, 不過我想你應該知道我想要表達什麼. 我的意思是, 我們第一時間不會想到說, "太好了, 我可以吃我的無鹽水煮5色蔬菜加雞胸肉大餐".
這種現象在做長時間的斷食新手更加普遍. 當決定要如此極端的改變飲食習慣時, 務必先跟營養師討論, 確保要如何進行這個飲食習慣才不會傷身.
一個不專業的基準: 24小時的斷食, 建議一個禮拜最多二次. 48小時的斷食計畫, 一個月最多二次.
注意事項
斷食飲食, 不管是168, 321, 52等, 都不適合以下的人:
- 低血壓病患
- 未成年者
- 孕婦
- 厭食症病患
- 餵母乳期間的媽媽
- 有定期服用藥物者, 一定要跟主治醫生了解是否合適這樣的飲食規劃
溫開水
參考資料:
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